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　　软丝佐五味酱是一道夏日必备美食，我们用滚水焖出最鲜甜的海鲜味，再淋上完美比例的五味酱，清爽开胃的凉拌海鲜，非常爽口。

　　五味酱调料配方：

　　番茄酱2大匙，酱油膏1大匙，白醋1大匙，糖1大匙，香油(或麻油)少许，蒜末(或蒜泥)1小匙，姜末(或姜泥)1小匙，葱花1小匙，辣椒末1/2小匙

　　软丝佐五味酱的做法教程：

　　1、备好所有食材。事先调好五味酱。软丝洗净内部，去除外膜和眼珠。

　　2、软丝秤重。重量100g 焖滚水1分钟，重量200g 焖滚水2分钟，依此类推。(这次软丝近300g，故焖滚水3分钟)

　　3、取一锅冷水，放进[葱段&姜片]，大火将水煮滚。(如图)

　　4、水大滚，即关火，并马上将软丝放进焖熟，焖滚水时间长短如步骤2。(此刻，可先准备冰块水)

　　5、时间一到，马上捞出软丝，放进冰块水中急速冷却，时间(约30秒-1分钟)，不要太久，以免鲜甜度都被水给泡掉了。

　　6、将冰镇过的软丝，放进盘中，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏。吃的时候再切片，以保持鲜甜。

　　87、直接切成一圈一圈即可。

　　8、沾食五味酱，或[酱油 + 绿芥末]，或挤上[美乃滋]，都很对味!

　　成品图：

　　软丝佐五味酱的做法小技巧：

　　1.软丝用“滚水浸泡”至熟，就不需担心汆烫过头，造成口感过硬。

　　2.软丝重量100g“焖滚水1分钟”，重量200g“焖滚水2分钟”，依此类推。

　　3.这是我最喜欢的五味酱比例，可依个人酸甜喜好略作调整，适用于各种海鲜。

　　这道家常小菜软丝佐五味酱制作方法厚实相当简单，大家只要配好调料就可以愉快的享受了。