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　　小时候最爱吃奶奶自制的黄豆酱了，每次用来配面和馒头吃都是非常香的。其实奶奶教的这个黄豆酱的家常做法用料非常少， 就是黄豆和面粉配一点盐就够了，经过这样一个霉变和晒的过程，味道很是好吃，酱香四溢。用黄豆酱来煮肉，和酱肉都非常爽口的。

　　自制黄豆酱的做法图解：

　　1、将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。

　　2、放在匾中让其自然发霉。

　　3、这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。

　　4、放在烈日下晒干。

　　5、准备盐。

　　6、在盐中加入适量的水，晾凉。

　　7、将豆干放入合适的盆中。

　　8、将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。

　　9、这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。

　　成品图：

　　自制黄豆酱的做法小技巧：

　　注意在家做黄豆酱整个过程都要保持卫生，一定要按照上面的步骤来哦。晒时一定是要大太阳哦。