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家常菜谱 :莲子蒸香芋
莲子蒸香芋
难度:

主料:芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根

配料:盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙、酱油膏1小匙、香油1/2小匙

2023-10-03

莲子蒸香芋做法介绍

  在家做莲子蒸香芋的时候要注意香芋去皮是有技巧的,先在锅中煮一下,在去皮很方便,手不会痒。而且煮好后的香芋很好打成泥状哟。

  莲子蒸香芋的做法教程:

  1、香芋去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20 分钟至熟取出,压平成泥状。

  2、干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。

  3、蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。

  4、将做好的芋泥和莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮 滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。

  成品图:

  香芋怎么去皮的不痒技巧:

  1、首先把香芋上面的泥土先洗干净。

  2、然后放锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装。

  3、很烫就用凉水泡,水热了再换凉水,等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

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