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苜蓿柿子这道菜其实就是大家平时做的西红柿炒鸡蛋，因为鸡蛋炒熟后类似苜蓿花，所以取这个名字，表面看西红柿炒鸡蛋的做法相当简单，但果做的好吃切是有很技巧的哟，下面就把好吃的苜蓿柿子制作方法分享给大家。

苜蓿柿子的做法图解：

1、西红柿洗净后切滚刀块。有讲究人，喜欢把西红柿去皮后炒蛋，我倒觉得留着皮挺好的。

2、切葱花。

3、将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好，有人就喜欢汤汁多些，酸酸的，那么久少放鸡蛋。又有鸡蛋的狂热的爱好者，喜欢吃鸡蛋多多的西红柿炒蛋。

4、将鸡蛋打散。

5、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香!

6、将鸡蛋炒散后盛出。

7、再放入一点油煸香葱花。

8、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。

9、分别根据自己的习惯加入盐和糖。

10、倒入鸡蛋一同翻炒。

11、稍微倒入一点水。

12、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。

13、接下来我要分别给西红柿炒鸡蛋加些料：放蒜

蒜切片，临出锅的时候放入，给这道温馨的菜里加入一点小刺激。我还见一位大厨做过用蒜油做西红柿炒鸡蛋的，味道不错，蒜香直入这道菜的灵魂深处。

成品图：

现在大家都知道苜蓿柿子是什么菜了，也知道苜蓿柿子的详细做法了，喜欢吃的朋友就自己动手在家做吧，这个制作方法是相当详细的教程哟。