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用天然酵母做出来的面包风味真的很不一般，用天然苹果酵母所发酵的面包，散发出面粉温和且自然风味的芳香，只有苹果加上面粉与水就可烘培面包，非常好吃的哟。

自制天然苹果酵母的做法图解：

1、苹果洗净用温水泡过，切成适当大小，与所有材料一同放进 有消毒过的容器中，用保鲜膜将瓶口封住，保鲜膜上用牙签 戳几个小洞，锁上瓶盖均匀摇晃使糖和蜂蜜溶解。

2、静置室温温暖的环境4～6天 (若室温环境过低, 有可能需要 延长天数) 。每日打开一次，再锁回瓶盖。直到表面的气泡 越来越多，液体变得混浊，味道呈现发酵水果酒的香气，这 样酵母液即是培养完成了。就可以将苹果过滤掉，只留下水 ，放入容器中开始喂养。

3、菌液100g+高筋面粉100g 拌匀，盖上保鲜膜，膜上戳数个洞 通气，养24小时，期间搅拌一两次， 搅拌酵头液，添加高筋面粉50g，酵头液50g，搅拌 均匀。 搅拌酵头液，添加高筋面粉50g，酵头液50g

4、此时若酵头内已充满气泡即可使用. 若尚未活跃可多养几天。 要用时再拿出来回温，让酵母清醒有活力就可以使用

5、使用面种的比例通常是总粉量的20%~30%，酵母粉的用量从原本直接法的2%减到0.5%，水量也从原本的65%减到50% 左右(参考值，视情况增减)

成品图：

自制天然苹果酵母怎么做好吃：

* 养酵母真的不难，只要注意几件事:

1.容器一定要消毒。

2.水果选有机，那只要擦干净表皮即可。

上面这个天然的苹果酵母大家一定要学会制作，有了酵母你就可以在家做很美味的小吃了。