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家常菜谱 :绿豆沙包
绿豆沙包
难度:

主料:面粉,绿豆

配料:水,酵母,干粉

2023-10-05

绿豆沙包做法介绍

夏天,湿闷的天气给身体带来的体温调节机制暂时发生障碍,而发生体内热蓄积,导致中暑?聚餐网建议大家可以煲点苦茶和绿豆制品,绿豆是消夏解暑的食物,可以煲些绿豆海带汤,绿豆水代茶饮。我昨天炒上一锅绿豆沙,剩下的一些馅做了些包子,今天就教你绿豆沙包的做法,酵母如果发不起来,那么把酵母放在淡温糖水里发好,再把发好的酵母放入面粉里会好发点。

绿豆沙包做法:

一、绿豆沙的做法

1.绿豆片用水泡2个小时左右,加水入电饭锅煮熟,水多点没关系,反正还要炒.

2.锅内倒入油,加入酥烂的绿豆片边炒边压至稀泥状(太干可加水),加糖,炒

至浓稠偏干,过筛.

二、面团:

1.将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵.

2.发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

3.分成大小均等的小挤子,滚圆.

三、绿豆沙包的做法:

1.发酵好的面团加干粉搓成椭圆形,对半切开,搓成长条.

2.切成大小均匀的小挤子,撒干粉,压扁,擀皮,包入绿豆沙.

3.蒸锅刷油或油纸和玉米壳,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态

而定).发酵完成,冷水蒸锅,中大火15分钟.

成品图:

自己做的绿豆沙包面团口感肯定没有外面的松软,但是外面卖的馒头松软主要是靠泡大粉(也就是发酵粉之类的)的作用,但这种添加剂不宜多吃,长期使用对身体不利。所以不要一味地求松软而多加发酵粉。毕竟健康最重要。

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