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在家做素鸡烧肉的时候要等到肉趴了在放素鸡，这样口感会更好一些，以免素鸡煮老，今天我们给大家分享的是在家用高压锅来素鸡烧肉，这样更加节省时间，而且内更烂，口感更好吃。

高压锅版素鸡烧肉的做法：

1、提前准备所有材料，先把五花肉切块备用。

2、热锅中放冷水，将五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，烧开后，捞出洗净。

3、在煮肉的时候，将素鸡切片。

4、锅中放油，冷油的时候加入冰糖，小火炒至冰糖融化。

5、将洗净的肉和姜片倒入锅中，炒上色。

6、放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀。

7、加入素鸡，八角和香叶，翻炒均匀。

8、移至高压锅，上气后，煮五至十分钟后，将气放完，再用大火收一下汁即可(根据个人口味可适量加盐)。

成品图：

高压锅版素鸡烧肉怎么做好吃技巧：

1、如果不用高压锅煮，第七步的时候，可以再加入水，水量要没过肉和素鸡。

2、不用高压锅，大火煮开后，要用小火炖至少三个小时，将肉中的油脂逼出。

3、如果您用的生抽是限盐的，收汁的时候，可以适当地加些盐。如果您加的水，比较多的话，也是在收汁的时候再放盐。

素鸡有一种特殊和香味，跟肉一起煮特别好吃，喜欢的朋友可以在家试试这道高压锅版的素鸡烧肉哟。