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家常菜谱 :茄汁黄鱼鲞
茄汁黄鱼鲞
难度:

主料:黄鱼鲞一条。

配料:料酒、酱油、番茄酱适量。

2023-10-06

茄汁黄鱼鲞做法介绍
今天推荐一道茄汁风味菜,制作过程简单,是一道什么容易上手的菜。先将黄鱼鲞去鱼鳞改刀,再入油锅微煎炸至熟,最后淋上家人喜欢的酱汁就可以了。用番茄酱提味, 酸酸甜甜的感觉,食用后胃口大增 。下面来教你如何做好这道茄汁黄鱼鲞。

茄汁黄鱼鲞的做法:

1、好所用材料,热锅加油将黄鱼鲞改刀下锅,煎至双面微酥黄出味。

2、加入事先调好的酱汁及番茄酱,再加入少少的清水,煮至汤汁稠浓即可。

成品图:

黄鱼鲞的功效:
用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,称为黄鱼鲞(xiǎng)。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉,是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。

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