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相信住在长江边的儿女们对鲻鱼并不陌生，他的做法有很多种。今天推荐一道家常做法，辣酱烧鲻鱼。烹饪的方法很简单，和一般的红烧鱼大同小异。但这里要强调鲻鱼和酱料的搭配。鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食。今天用了辣酱，味道浓郁，麻辣的口感让人欲罢不能。下面就是如何做酱烧鲻鱼。

辣酱烧鲻鱼的做法：

1、在鱼身两面浅划几刀，拍上淀粉.。

2、锅里油热，放入鲻鱼。

3、两面煎透。

4、加料酒，姜，蒜，适量清水。

5、加糖，盐，醋。

6、加鲜抽酱油。

7、加辣椒酱，大火煮开，中火煮10分钟左右。

8、煮时要晃动锅柄，防止沾锅。

9、加些水淀粉煮开。

10、撒些葱花即可。

成品图：

鲻鱼的功效：
有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。