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今天做这道是牛肉花生豆豉酱，这个牛肉花生豆豉酱是百搭的一种酱，下碗面，拌面，拌饭，拌菜，随时的可以是美味的一餐。胃口不开的时候，舀碗白饭，吃馒头的时候，加点牛肉酱，一碗饭就轻松解决都可以变得美味可口。

牛肉花生豆豉酱的做法图解:

1、耐高温玻璃瓶提前用高温消毒，并晾干。

2、各种配料备好。

3、牛里脊在冷水里泡出血水，共3个小时，每隔一个小时换一次水。

4、在案板上剁成肉粒，也不要剁的过碎了。

5、倒在料理盆里，加入蒜末，姜末，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制1个小时。

6、黑豆豉在案板上稍微剁下。

7、锅烧热，不加食用油，倒入白芝麻，小火烘干成金黄色，关火。

8、锅中倒入适量的食用油，凉油下入花生。

9、小火慢慢转中火，炸的花生稍开花。

10、立即关火，捞出。

11、放凉下，去花生皮，在案板上剁成小块。

12、锅烧热，倒入玉米油，中小火，倒入腌制好的牛肉末翻炒。

13、一直不停的翻炒。

14、大概炒6分钟左右，牛肉变深，蒜末漂浮在表面。

15、捞出的蒜末是金黄色就可以了。

16、转小火，倒入椒盐粉，白胡椒粉搅拌下。

17、倒入黑豆豉翻炒下。

18、再加入甜面酱，翻炒一小会。

19、加入白芝麻和花生碎。

20、继续翻炒下。

21、最后加入细砂糖。

22、加入辣椒面。

23、快速的搅拌均匀。

24、直到颜色变得又红又亮。

25、盛出的肉酱颜色是深红色的即可。

26、装入瓶中。

27、晾凉，放入冰箱，吃的很时候再拿出来即可。

成品图：

牛肉花生豆豉酱的做法小技巧：

1、需要注意的有一点，如果是重口味的人，辣椒面还可以在加些量，这个配方做出的只是比较适中的辣度哈。

牛肉花生豆豉酱的营养功效：

3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。