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烤肉串是最具有名族特色的小吃，深得大众的喜爱。今天就介绍一种在家就能做的烤肉串。用烤箱烤的肉串少油烟，非常健康。又加入了水果和蔬菜，丰富了营养。果蔬烤肉串味道鲜嫩美味，老少皆宜。

果蔬烤肉串的做法：

1、原料。

2、大蒜，洋葱，去核苹果，辣椒粉，用料理机打成泥。

3、加入盐 蚝油 孜然粉 甜辣酱 老抽，调和成腌肉料。

4、梅花肉和鸡胸肉切丁。

5、放入腌肉料中拌匀，腌渍过夜。

6、青椒，红椒，黄椒，胡萝卜切片。

7、竹签泡好备用。

8、梅花肉丁和鸡胸肉交叉穿在一个签上，中间用蔬菜分隔。

9、烤箱210度预热，7分钟后刷一层蜂蜜水，翻身再烤7分钟。撒芝麻，刷蜂蜜水，烤5分钟即可。

10、上桌前撒点孜然粉和辣椒粉。

成品图：

果蔬烤肉串怎么做好吃技巧：

1、苹果的作用就是让肉质滑嫩。

2、甜辣酱可以换成叉烧酱，又是一种口味，也可以换番茄酱。

3、孜然粉若是换成咖喱粉，也是一种风味，就看自己了。

4、烘烤时要用高温烤制，这样才能锁住肉里的水分，吃起来才可口。

5、蔬菜根据自己喜好随意添加。

6、各家烤箱火力不同，所以烘烤的时间要根据自己的烤箱调整。

烤之前肉如何腌制更入味:

先把大块的肉用刀背拍松，洗净，用放在大盘里，倒上酒、酱油、鸡精(不要用味精，因为味精不能加热的)现在超市也有卖烤肉酱的，也可以直接用那个腌，再放葱姜蒜的汁，腌三个小时左右就很入味了。