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虾可以说是百搭，怎么做都好吃，白灼虾，椒盐虾都是相当不错的。香酥椒盐虾是我的最爱，在家做这个菜想要更加酥脆可以把虾子重复多炸一道，白胡椒粉可以去除虾子腥味，是必不可少的调味料哟。

香酥椒盐虾的做法图解：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3秒去除虾子肠泥方法大家可以参考这里图文教程：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2762.html

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

成品图：

香酥椒盐虾怎么做好吃技巧：

1、活的基围虾可事先在冰箱冷冻三十分钟更好处理。

2、处理好的基围虾经过腌制才会更入味，加适量白胡椒粉可更好去除腥味。

3、要想虾壳更加酥脆，可在捞出后再大火复炸一遍。

吃虾子禁忌：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营 养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。