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蒜蓉粉丝虾最简单家常版做法：

第一步：泡软粉丝

粉丝放入温水中浸泡约10分钟。粉丝能弯曲、内部没有明显硬芯时捞出，沥水后剪短，铺在盘底。

第二步：处理鲜虾

鲜虾剪去虾须，开背去掉虾线，冲洗后用厨房纸吸干水分，整齐摆在粉丝上。

第三步：调蒜蓉汁

锅中放油，小火炒香蒜末后关火。加入生抽、清水和白糖，搅拌均匀。

把蒜蓉汁淋在虾和粉丝上。

第四步：水开后上锅

蒸锅里的水完全沸腾后放入盘子，中大火蒸约5—6分钟。

看到虾肉由半透明变成完全不透明、虾身自然弯曲，确认全部熟透后立即出锅。

第五步：点缀葱花

撒上少量葱花即可。盘中汤汁较多时，可以先倒掉一部分，再轻轻拌开粉丝。

虾的大小不同，蒸制时间需要适当调整，不要只看分钟数判断熟度。