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家常菜谱 :南洋风叻沙豌豆面
南洋风叻沙豌豆面
难度:

主料:豌豆面1包、鸡蛋1个、鸭腿肉30克、大虾3只

配料:香菜少许、绿豆芽少许、水500毫升、南洋叻沙酱2汤勺、酸橘1个、椰浆粉1汤勺、马来辣椒酱1汤勺、植物油1小勺

2023-10-08

南洋风叻沙豌豆面做法介绍

东南亚地区常年都处于温度较高的地区,其饮食习惯所用的食材主要就是针对祛暑益气、生津止渴。叻沙是东南亚地区非常有名的小吃,叻沙可以用米粉也可以用面条,今天用了营养丰富的豌豆面,对于到来的炎热夏天吃上一口东南亚风味的美食是再好不过的了。

南洋风叻沙豌豆面的做法:

1.锅中加入适量的水煮开,放入面饼,中火煮3-5分钟即可,关火捞出放入大碗中备用。

2.大虾开背去虾线后放入水中煮熟备用;鸡蛋打散,锅中加入一小勺植物油,然后将鸡蛋倒入平锅中煎成鸡蛋饼,然后待其冷却后切丝备用。

 

3.另起汤锅加入500毫升的清水,加入叻沙酱煮开然后,调入椰浆粉煮开后备用;鸭肉煮熟撕成细丝,酸橘洗净对切备用。然后将鸭丝、鸡蛋丝、豆芽、基围虾与酸橘香菜一起放入面碗中,倒入叻沙汤拌匀,食用前将酸橘挤出汁水搬入马来辣椒酱即可使用。

成品图:

如何去虾线:

第一步先把虾洗干净,把虾须剪了,就前面尖尖的那部分,免的扎了手。

​拿一枚虾在手里,用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去,插在虾线下方,然后轻轻往上挑出来,这样基本整根虾线就除掉了。​

​如果用了第二步的方法还不够干净,那就再用手轻轻挤一下,把剩余的虾线挤出就可以了。​

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