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主料：豌豆200g，土豆100g(中型土豆1个)，洋葱70g
配料：黄油50g，清水500ml，牛奶200ml，盐1小撮，黑胡椒粉1小撮，新鲜罗勒叶/欧芹叶2-3片
2023-10-08
1、洋葱洗净去皮切小丁。
2、土豆去皮洗净切小块。
3、油锅加热，放入黄油加热融化。
4、倒入洋葱翻炒出香味，再倒入土豆块，翻炒至洋葱变软呈透明状。
5、倒入豌豆，翻炒2-3分钟。
6、加入清水没过所有食材，大火煮沸之后再小火煮3分钟，至土豆和豌豆都变软，汤汁略收。
7、关火，稍微冷却至温热，倒入搅拌机打成泥。
8、打好之后再倒回锅内，加入牛奶和盐，继续煮至黏稠状。边煮边不停搅拌以免粘锅。不要煮得太干，略粘稠的状态就可以关火了。煮好之后盛入碗中，表面撒上少量黑胡椒和切碎的罗勒碎或欧芹碎即可。
1、我喜欢稍微浓稠一点的口感，因此加了一个土豆。也可以不加土豆，直接用豌豆来做浓汤。
2、最后一步加入牛奶煮开的过程要不停搅拌，不然底部会粘锅。浓稠程度根据个人口味来定，喜欢稀一点的可以多加些牛奶，或者煮时间短一些就出锅，喜欢浓稠的就多煮一会。注意不要煮干了。
3、要想奶香味浓郁的话也可以用淡奶油代替牛奶。
4、最后撒上切碎的罗勒叶，也可以用欧芹碎，新鲜的最好，味道比较清香，除了可以装饰，也可以提升香气，一点点就够了。
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
