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家常菜谱 :紫苏梅清蒸鳕鱼
紫苏梅清蒸鳕鱼
难度:

主料:鳕鱼一片,紫苏梅5颗,

配料:蚝油1大匙,盐少许,水50CC,姜5片,葱花少许,辣椒3片,

2023-10-08

紫苏梅清蒸鳕鱼做法介绍

这道紫苏梅清蒸鳕鱼,是用紫苏梅,鳕鱼清蒸做成的一道家常菜。这道菜制作简单,营养丰富,肉味甘美,富含丰富蛋白质。做紫苏梅清蒸鳕鱼时要选择鱼肉洁白鱼鳞洁白大片的优质鳕鱼,要腌制10分钟左右,上锅蒸7分钟即可。

紫苏梅清蒸鳕鱼的做法图解:

1、蚝油加少许的盐和水调匀备用。

2、把少许姜丝铺在盘底(防再次加热时盘底烧焦)和鱼上面。

3、将紫苏梅和酱汁倒入盘内。(酱汁从旁倒入.蒸好的鱼才不会因为酱汁导鱼色变黑)。放入锅内.水滚大火蒸10分钟.起锅后加葱花.辣椒既可。

成品图:

紫苏梅清蒸鳕鱼怎么做好吃的技巧:

1、清蒸鱼可以加点米酒去腥。

2、盘底可以铺点姜丝避免再次加热时盘底烧焦。

3、酱汁从旁倒入.蒸好的鱼才不会因为酱汁导致鱼色变黑。

4、蒸鱼时候要掌握好火候。可以根据鱼的多少来确定蒸鱼的时间。

紫苏梅清蒸鳕鱼的营养功效:

1、紫苏梅能降气消痰,平喘,润肠。用于咳嗽气喘,肠燥便秘,解表散寒,行气和胃,用于风寒感冒,妊娠呕吐,胎动不安。又可解鱼蟹中毒。

2、鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

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