聚餐网

这个泰式鸡肉沙拉在夏天吃口味最好。泰式鸡肉沙拉搭配了荤素之外还很开胃清甜，还加入了酸辣的口感配搭鲜脆的小黄瓜，加上高蛋白质的米粉，吃起有饱足感但热量不高，很适合当午餐，是一道低卡又清爽的简易料理。

泰式鸡肉沙拉的做法图解：

1、鸡胸肉汆烫至熟，放凉撕成细丝状;米粉汆烫至熟再泡冷水沥干备用。

2、小黄瓜、洋葱切丝泡冰水再沥干;小蕃茄洗净切对半备用。

3、取一小碗，将蒜油、辣椒丝、柠檬汁、鱼露、糖、拍碎的花生米、洋葱丝拌匀制成柠檬鱼露酱汁。

4、由罐底依序往上摆：柠檬鱼露酱→米粉→小黄瓜→鸡肉丝→小蕃茄→花生米→罗勒叶。

5、制作完毕用瓶盖封紧，放入冰箱冷藏，赏味期限 1~2天。(食谱参考来源：轻食尚罐沙拉/乐友文化)。

成品图：

泰式鸡肉沙拉怎么做好吃的技巧：

1、以蒜油取代蒜末能让米粉不黏着结块，九层塔可以清香的罗勒叶取代。

2、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要水烧开，小火慢慢煮熟，用筷子扎深处不出血，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了，尤其是鸡胸，吃一口能噎死人。鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好发紧。

3、加入一些新鲜香料如薄荷、迷迭香、罗勒叶等调味料增加香气的层次变化，调味酱料也可以根据自己的喜好调制。

4、有些爱放生菜也成，但我不敢，菜还是要炒一下才有安全感

5、蔬菜任意选择，这个只是样式，豌豆煮一分钟就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了会发黄了

泰式鸡肉沙拉的营养功效：

1、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

3、番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。