聚餐网

菜单
家常菜谱 :腌爬虾
腌爬虾
难度:

主料:爬虾1000克

配料:盐3小勺或更多、八角1个、花椒1 撮

2023-10-08

腌爬虾做法介绍

爬虾又叫虾蛄,皮皮虾。虾蛄味道鲜美,成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间,它的肉质最为饱满。捕获的活虾,无需多么复杂的烹调手法,只需清蒸或水煮就已经极其美味。除了清蒸这一做法外,还有一种就是淹着吃,不过这个腌不是生腌而是熟腌。腌制过的爬虾特别入味。

腌爬虾的做法:

1、爬虾清洗干净,放入锅中,加入1大碗清水。

2、往锅里加入1个八角和1撮花椒,加入3小勺盐。

3、中大火煮至开锅,转小火5分钟关火,倒出放入一个容器内。

4、让爬虾在汁水中浸泡一天至两天后再吃,超级入味、超级下饭。

成品图:

做好腌爬虾的小技巧:

1、无他,就是锅里和盆里都不能有一丁点的油,有油就容易坏。

2、心急吃不到腌爬虾,这个必须在汤汁中浸泡一段时间才更入味。

3、稍微咸一点,冰箱保鲜可以存放一周以上,这个配饭吃好棒。

4、至于为啥要放八角和花椒,说实话,祖宗们就流传下这个做法,我也不知道。

爬虾的营养价值与功效:

虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。食用后不宜吃水果,两者相克。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐