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这道凉拌龙须菜是具有很高的食用和药用价值，是一种在夏天清凉开胃，色彩鲜艳，特别是稍稍冰镇以后再食用，吃着更加爽口。这道菜低脂肪低热量，还具有软化血管、降低血糖的功效，很适合老年人和减肥的人士食用。龙须菜含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。

凉拌龙须菜的做法图解：

1、准备材料。青、红尖椒切圈。香菜切段、小葱切葱花。

2、龙须菜用清水直至洗到没有盐粒。

3、锅里烧开水，将龙须菜焯烫3-5分钟，捞出。控干水份。

4、龙须菜放入盆里。放入调料、青红尖椒、小葱花、蒜泥、香菜段，拌匀。

成品图：

凉拌龙须菜的怎么做好吃小技巧：

1、 龙须菜是海洋藻类，还有些泥沙，所以泡发后一定要洗净。

2、 所有的主料冷藏后再调味，吃起来更加爽口。

食物的营养功效：

1、龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃、止血、降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。

2、龙须菜：又名鹿角菜，石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖，藻胶、微量元素等有益物质，龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管，具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。