聚餐网

菜单
家常菜谱 :经典卤肉饭
经典卤肉饭
难度:

主料:连皮猪前腿肉(或五花肉)700克,红葱头120克,蒜头20克

配料:香菇素蚝油100ml,绍兴酒100ml,酱油1茶匙,白胡椒粉1茶匙,五香粉1/2茶匙,砂糖1大匙

2015-04-08

经典卤肉饭做法介绍

  卤肉饭一直是台湾的经典美食代表,人在国外真的会特别想念这小小一碗,油油亮亮、香气四溢的卤肉饭其实不难做,除了肥瘦肉各半的比例,油亮的关键就是充满胶质的猪皮,对女生的皮肤特别好呢!

  经典卤肉饭的做法图解:

  1、先将川烫好的猪肉稍微放凉,取一把锋利的刀,将猪肉切成丁。

  2、锅子不用放油,将肥肉及猪皮先用中小火煎出油脂,把猪油逼出来后,加入红葱头和蒜末爆香。

  3、持续地翻炒,不然红葱头很容易烧焦,再加入瘦肉一起翻炒。

  4、加入所有调味料,持续拌炒到香味四溢,要记得尝一下味道,不够咸可补酱油。

  5、把所有材料倒入汤锅,细火慢炖2小时,要卤蛋或其他食材都可以在这时候加进去一起卤,卤好后就可以慢慢享用了。

  成品图:

上一篇下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐