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家常菜谱 :冰糖QQ猪脚
冰糖QQ猪脚
难度:

主料:猪脚600g,冰糖50g

配料:蒜头1颗,辣椒1条,八角2粒,葱2支,酱油60ml,米酒60ml

2023-10-09

冰糖QQ猪脚做法介绍

冰糖QQ猪脚,这道菜肴制作的过程非常的简单,而辣椒与冰糖互相拉抬味觉,甜甜辣辣,非常开胃。把猪皮炖到入味后兼具滑顺与皮筋的脆口,不论配饭或是面都相当适合,还具有很好的美容效果哦!

冰糖QQ猪脚的做法:

1、猪脚先用热水川烫,备用。

2 、热油锅,锅子加入冰糖、蒜头、辣椒、八角、葱,小火爆香。

3 、冰糖溶化后,倒入酱油和米酒,放入步骤1的猪脚,加水盖过食材。

4 、中大火煮滚食材后,转中火熬煮半小时,再关小火继续熬煮猪脚,慢慢卤过程记得要去翻动,避免皮黏锅底焦掉。

成品图:

猪蹄的选购:

挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。

猪蹄的功效与作用:

1、美容抗衰老,猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长,猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病,猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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