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当西式的冷熏鲑鱼，遇上中国文化特有的豆腐。散发著独特木香的熏鲑鱼，融合了清新的黄豆香味，滑嫩细致的口感，让冷熏鲑鱼不只局限在冷盘的吃法，中西合并可以迸发出更多火花!

清蒸熏鲑鱼豆腐的做法：

1、将"冷熏鲑鱼"解冻，此包装为已切片，解冻后可直接取出料理(或直接食用)。

2、备料：豆腐切块，葱、嫩姜(少许)、辣椒(少许) 切丝，小蕃茄对切。

3、豆腐铺盘，并将冷熏鲑鱼铺在豆腐上。 可将小蕃茄装饰在豆腐之间，接着铺上葱、姜、辣椒丝，最后均匀淋上味Y。

4、放入电锅 蒸15分钟~就可以上桌!

成品图：

鲑鱼的功效与作用：

鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

豆腐的功效与作用：

1、更年期的“保护神”，有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的几率，制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管，制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6、补益清热养生，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。