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家常菜谱 :牛肉酱家常做法
牛肉酱家常做法
难度:

主料:牛肉3-4两,洋葱一个

配料:郫县红油豆瓣酱(川老汇不错的选择),剁椒,料酒,胡椒粉,生抽,生粉,盐,白糖

2023-10-09

牛肉酱家常做法做法介绍

今天把牛肉酱的秘方分享给大家,学会自制牛肉酱后在也不用去超市购买了,而且自己做的牛肉酱天然没添加剂,拿来拌过水面条,做酸辣粉的汤汁,做炒菜的作料,做熬汤都是非常好吃的。

牛肉酱的家常做法:

1、牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟。

2、洋葱洗净,切小块。

3、准备豆瓣酱3勺。

4、准备剁椒1勺。

5、锅里加热适量食用油,小火,倒入红油豆瓣酱翻炒,炒出香味。

6、倒入洋葱块,慢慢炒软。

7、加入牛肉粒,炒至变色。

8、加入剁椒,炒匀。

9、加盐,白糖,料酒,生抽。(料酒适量多点,盐少放点)。

10、加清水没过材料即可,大火煮开。

11、盖上盖子,中火煮15分钟后,再转小火。

12、用生粉调适量勾芡汁,倒入锅中,收汁起锅即可。

成品图:

家常牛肉酱怎么做好吃技巧:

1、煮牛肉的前一个半小时不要放盐,否则肉容易煮不烂,一定要肉熟的差不多了再放盐;

2、我煮好了牛肉以后,在汤里放了一些泡椒,这样经过浸泡的牛肉会有点点辣,不喜欢可以不放;

牛肉酱保存技巧:

用保鲜盒装好,自然凉凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏。

保鲜盒里放一只无油无水的小勺子,这样每次用的时候就方便取了。

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