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这道XO酱爆牛筋营养丰富，做法简单，有俗语说牛蹄筋，味道赛过参。牛筋就是牛蹄骨上的韧带，牛筋能使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。牛筋用XO酱爆炒，加上蒜苗和辣椒搭配，香、辣、Q弹为一体，实在很美味。

XO酱爆牛筋的做法图解：

1、备好熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱，牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒，热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香。

2、倒入牛筋爆炒片刻，加上XO酱，倒入酱油、蚝油继续爆炒。

3、炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒，倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀，调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

成品图：

XO酱爆牛筋怎么做好吃小技巧：

1、牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。

2、也可以切好分装起来，这样解冻也方便。

3、XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多。

食物的营养功效：

1、牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2、有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。