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蛋挞是现在很普遍的小吃美食，而这样平常的美食，也可以做出不一样的风味和口感，而我就自己尝试的做了西瓜蛋挞，制作简单，而且绿色的瓜皮在烤箱里变成了红色，吃起来口感也不错，因为果皮肉质厚，在挞水里面的还稍有些脆感非常的好吃哦！

西瓜蛋挞的做法：

1、将一块西瓜，去皮去瓤，切小丁收入容器内，加少许白糖腌渍半小时，然后用手挤出汁水，盛放在盘子里备用。

2、牛奶和鸡蛋先行混合，搅拌至白糖完全融化，分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加下一个，最后过一下筛。

3、挞皮儿可以自制，这次用的冷冻的，提前取出解冻，大约10分钟。然后将挞水平均分开到挞皮儿里，再撒上翠衣丁，烤箱预热，210度，中层，烤20分钟左右，烤至自己喜欢的颜色即可。

成品图：

西瓜蛋挞小提示：

1、鸡蛋用的小个头的，这些挞水正好做了12个。

2、烤制温度和时间仅供参考。

西瓜的是适宜人群：

禁忌人群：糖尿病患者慎食;脾胃虚寒，湿盛便溏者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者。

西瓜的功效与作用：

西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾(急性咽喉炎)，及一切喉症。

西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。

西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。

西瓜果肉(瓤)味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

1、降热解暑、降血压，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。

2、天然水润防晒霜，夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。

3、大便通畅，吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。

4、抗衰老，新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

西瓜的选购：

挑选西瓜的误区：

1、听声音：一般人认为，听声音，就可以挑出好西瓜。各种类型的西瓜都可以通过听来选择。其实，不同的西瓜因为皮的厚薄，韧脆而会有不同的声音。

2、瓜底子：一般人认为，瓜底黄了，就一定是熟瓜。其实有时种地时候因为瓜底不见光，所以，可能在三、四分熟的时候，已经黄了。

正确的选购方法：

1、花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。

2、用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。

3、成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

4、西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出咚、咚地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜;发出突、突声，是成熟度比较高的反映;发出噗、噗声，是过熟的瓜;发出嗒、嗒声的是生瓜。