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空心菜是夏季最为常见而且最朴素的养生菜之一，配上白雪菇一起炒简单又美味。在这春末到秋初是空心菜的盛产期，挑选一把柔嫩的空心菜，哪怕只加姜丝或者大蒜，再放点盐就可以出锅，空心菜也能让你吃到鲜美的滋味。

白雪菇炒空心菜的做法：

1、将空心菜清洗干净后，先摘去叶子，把嫩茎和叶子分别切段，白雪菇洗净后，切去根部，也切成小段备用。

2、锅烧热后，放入大蒜粒和白雪菇，翻炒变色后。

3、放入空心菜，待空心菜变得翠绿色后，放入适量的盐、蔬之鲜翻炒均匀即可出锅。

成品图：

白雪菇的营养价值

白雪菇，属低温型草生菌。它是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。

白雪菇除了含有8种人体必需的氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。