聚餐网

蟹味菇炒空心菜的做法非常的简单，虽然看上去清淡，但是非常的清新爽口，香嫩无比，好吃下饭，而且蟹味菇的营养功效非常的高，是夏季一道不错的美食哦！

蟹味菇炒空心菜的做法：

1、将空心菜洗净，放在案板上切开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头炝锅。

3、接着，下入切好的空心菜翻炒一下。

4、然后，合入清洗好的蟹味菇翻炒翻炒。

5、最后，加适量的盐调味炒匀，即成。

成品图：

空心菜的适宜人群：

禁忌人群：脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。

空心菜的功效与作用：

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1、防癌，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热，它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的食用方法：

1、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

3、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

4、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。