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家常菜谱 :干锅鸡翅虾
干锅鸡翅虾
难度:

主料:鸡翅中500克,虾500克,地瓜250克,青笋250克,葱、姜、蒜适量,香叶、八角、花椒、干辣椒适量

配料:青椒2枚,火锅底料、黄酱、豆瓣酱各30~50克,香菇5枚香菜、白芝麻适量,蚝油100克,盐5克酱,油20毫升

2023-10-11

干锅鸡翅虾做法介绍

干锅鸡翅虾的做法十分的简单,而且香味浓厚,肉质鲜美,及有虾又有鸡翅,费口味一点都不单一,非常的好吃下饭而且富有营养,这样好的菜肴快来试试吧!

干锅鸡翅虾的做法:

1、青虾去头、虾线,洗净备用(去虾线的时候,可以用一根牙签,从虾背第三或第四节一挑就轻松搞定了)。

2、青笋、地瓜切姆指粗细的条,香菇、青椒切块备用。

3、选翅中,从中间用刀剖开一点,用耗油、酱油、盐(少许,不用盐也可以)、十三香腌1个小时备用。

4、锅内倒入适量食用油,7成热时入地瓜条,煎至金黄时捞出。

5、再将鸡翅入油,炸至两面金黄捞出,沥油备用。

6、锅内留底油,放入香叶、八角(一枚)、花椒、干辣椒煸出香味,再将上述香料捞出(不捞也可以,但花椒影响口感),然后再放入火锅底料、黄酱、豆瓣酱煸炒一下(用量随个人口味吧,太多了会咸)。

7、依次放入鸡翅、葱、姜、蒜、香菇、青笋、地瓜、虾、青椒翻炒,鸡翅与其它食材的间隔要长一些,确保熟透,期间如果粘锅的话,可沿锅边淋入一点水,但量不要太多,不要让粘锅就可以了。出锅前加适量耗油再翻炒一下,出锅,洒芝麻、香菜即可。

成品图:

虾的适宜人群:

禁忌人群:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

鸡翅的适宜人群:

禁忌人群:患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

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