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自己做凉粉真的是件简单的不能再简单的事了，材料只需要豌豆淀粉和水。两者混合后，只要你会开火煮东西基本就行了。下面教给大家轻松搞定好吃又爽滑的豌豆凉粉制作方法。

我们这边卖凉粉的摊子吧，大多都是提前把凉粉分装到碗面，然后一份一份的将碗码起来，整齐又壮观。凉面旁各种调料一字排开，酱油醋，红油蒜末，麻油小葱等等等等，等到有人点单了，摊主直接端起一碗凉粉，麻溜的舀上各种调料，最后撒上葱花，一气呵成，看着很带劲。可是看到小摊子上面的苍蝇就在也没有食欲了同，所以还是自己在家动手做吧，即简单又干净，吃的更放心。

自制爽滑的豌豆凉粉比率：

(豌豆淀粉和过滤水的比例通常1：6最合适，也就是一碗淀粉加6碗水，水太多，做好的凉粉易断没有弹性，水太少，做出来的凉粉会偏硬)

自制爽滑的豌豆凉粉做法：

1、取1份豌豆淀粉，装进大碗里，加1份过滤水，搅匀放置一会。

2、再将另外5份碧然德过滤水倒进汤锅里。

3、把步骤1里调好的淀粉糊搅匀加进去，开中小火。

一边加热一边朝一个方向搅动，一会就会煮到粘稠，继续搅动加热到面糊透明且中间有气泡翻腾时关火。

4、倒入抹过薄油的耐热容器里，用冷水浸凉或自然晾凉后冰箱冷藏。

5、晾凉后的凉粉会变成好看的奶白色，把它们倒出来切条或块，按自己的口味加入调料拌匀即可。

成品图：

自制爽滑的豌豆凉怎么做好吃技巧：

1、做凉粉用的淀粉，我通常都是用豌豆淀粉，成品嫩滑爽口，绿豆淀粉也可以，但不要用玉米淀粉，土豆淀粉等其它淀粉，那些做不出好口感的凉粉的。

2、豌豆淀粉和水的比例通常1：6最合适，也就是一碗淀粉加6碗水，水太多，做好的凉粉易断没有弹性，水太少，做出来的凉粉会偏硬。

3、因为是直接吃的东西，请注意卫生，用好品质的水，我用的是碧然德滤水壶过滤过的净水。另外，做好的凉粉也要注意保存，水分大的食物都容易滋生细菌，不要放置太长时间。

以上就是在家自己帮爽滑可口的豌豆凉粉整个制作流程了，搅拌均匀后色泽红红的，很是漂亮，现在就可开吃了。