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家常菜谱 :墨鱼干冬瓜炖鸭
墨鱼干冬瓜炖鸭
难度:

主料:墨鱼干、鸭腿

配料:盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱

2023-10-12

墨鱼干冬瓜炖鸭做法介绍

汤汤水水有自己的自然规律,春夏清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛火,冬日驱寒。而墨鱼干冬瓜炖鸭滋味既醇厚又简单,不需要任何多余的调味品,是甘是鲜,都淋漓尽致尽在其中。炖汤的人要是用心炖出一煲好汤,喝汤的人会幸福一整天哦!

墨鱼干冬瓜炖鸭的做法:

1、把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净,再用清水泡5分钟,去骨洗净切片,鸭子洗净切大块,用开水焯汤捞起,姜切片,冬瓜去皮切大块,香葱洗净切末。

2、把鸭块放在煲里,加凉水、姜、料酒大火烧开,加墨鱼干,转小火煲40分钟左右,加冬瓜继续煲到冬瓜熟透(大约15分钟)。

3、加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可。

成品图:

墨鱼干冬瓜炖鸭小提示:

1、墨鱼干一定的侵泡时间久些,这样好清洗。

2、鸭子焯水可以去掉土腥味,墨鱼与茄子相克,烹饪时应该注意。

墨鱼的适宜人群:

禁忌人群:1.脾胃虚寒的人应少吃;2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;4.乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

适宜人群:适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。

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