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家常菜谱 :罗马盾牌饼干
罗马盾牌饼干
难度:

主料:低筋面粉75g、糖粉40g、黄油35g、蛋白30g、盐1/4小勺

配料:黄油20g、糖粉25g、麦芽糖25g、杏仁片30g

2023-10-12

罗马盾牌饼干做法介绍

罗马盾牌饼干做法简单,而它的外圈是曲奇,中间馅料则是这种糖,外圈的曲奇用纯蛋清,口感脆而不酥,花纹稳定,配合内陷少许粘牙的糖,杏仁的香脆,那是相当好吃哦!

罗马盾牌饼干的做法:

1、内馅的黄油、糖粉、麦芽糖隔热水融化。

2、倒入稍微压碎的杏仁片,拌匀,坐热水防变硬备用。

3、外圈材料的黄油、糖粉打发,分次加入蛋清搅打均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、用刮刀切拌至无干粉即可,勿过度搅拌。

6、用裱花嘴在烤盘上挤出6*3的椭圆圈。

7、用小勺子把内陷慢慢填入圈内。

8、填入的馅料不宜过多,以免烤制时候膨胀溢出。

9、170°,中层,烤制15分钟左右即可。

成品图:

罗马盾牌饼干小提示:

想要把饼干做的酥脆,就要控制好温度哦!

杏仁的适宜人群:

禁忌人群:婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人。

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