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家常菜谱 :番茄糖醋排骨
番茄糖醋排骨
难度:

主料:排骨、番茄

配料:冰糖、醋、白酒、豉油

2023-10-12

番茄糖醋排骨做法介绍

在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口,糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式,酸酸甜甜惹人爱。而我的口味比较清淡,仅是添加了必不可少的糖和醋,还有腌制时的白酒和生抽。如果口味重的话,可以根据自己的口味来添加,而且排骨还可以按个人喜好焖得软硬随意,老少咸宜,感觉就是全国人民都爱它哦!

番茄糖醋排骨的做法:

1、番茄划十字刀用开水烫去皮切块。

2、排骨冲洗干净,加白酒、生抽腌十分钟。

3、锅热油加冰糖小火烧融,倒入排骨翻炒。

4、倒入开水大火烧开转中小火慢慢把排骨肉焖软,加入米醋。

5、水快干时倒入番茄,大火炒熟加盐上碟。

成品图:

番茄糖醋排骨小提示:

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2、如果特别的喜欢吃番茄的口味的话,可以适当的添加番茄酱哦。

排骨的适宜人群:

禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

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