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蔓越莓小蛋糕是一款光从外表上就可以吸引住人们眼球的面包，而它的做法也十分的简单，加上香浓清甜的口感，于蔓越莓额具有美容养颜、降低胃溃疡及胃癌的发生率、抗老化、避免老年痴呆等等我一样功效，更是让人爱不释手。

蔓越莓小蛋糕的做法：

1、准备食材。

2、鸡蛋中放入糖，然后挤入柠檬汁。

3、手持电动打蛋器，将鸡蛋打至均匀细腻充盈无泡。

4、沿盆边一侧慢慢加入牛奶和色拉油，再次快速用打电器打匀。

5、筛入蛋糕粉切拌均匀至无颗粒。

6、蛋糕机提前预热，并在模具上刷一层色拉油。

7、将拌好的蛋糊倒入模具中八分满即可(我倒多了点)，再撒上点切碎的蔓越莓。

8、盖上盖子，约五分钟左右。

9、蛋糕成熟，喜欢外壳脆一点的，可断电在闷会，这样底部外壳上色漂亮。

成品图：

蔓越莓小蛋糕小提示：

1、喜欢甜的，可以适当增加10克的糖量。

2、蔓越莓不用提前泡，略洗后直接切碎加入即可。

3、用普通的低粉操作，要注意加入1至2克泡打粉，这样蛋糕才更松软。

4、注意拌面糊的手法，以免消泡。

蔓越莓的功效与作用：

1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2、降低胃溃疡及胃癌的发生率，蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3、美容养颜，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4、抗老化、避免老年痴呆，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5、减少心血管老化病变，在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。