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刚立秋，天气依然炎热，来上一碗冰爽的捞汁什锦素，其口感酸、甜、鲜、咸、微辣又开胃又凉爽。而且无油、低盐、多醋、多素，是一道非常简单很容易上手的菜肴哦!

家常捞汁素什锦的材料：

捞汁材料：蚝油1大勺、米醋1大勺、酱油1大勺、红油1大勺、香油1大勺、白糖10克、盐适量

什锦素材料：大蒜20克、香葱15克、小米椒15克、秋葵60克、韭菜苔60克、粉丝50克、干黑蘑耳10克、豆腐皮60克、圆葱头40克、胡萝卜40克、金针菇40克

家常捞汁素什锦的做法：

1、提前将粉丝泡好，豆腐皮切丝焯水放凉。

2、金针菇剪去根部洗净焯水、胡萝卜切丝焯水，然后放凉。

3、泡好的黑木耳和秋葵分别焯水。

4、韭菜苔切小段、圆葱切丝备用。取容器开始调汁，先倒入蚝油。

5、再倒入酱油和香醋。

6、倒入红油和香油。

7、加入白糖和盐一起调匀。

8、倒入炒香的白芝麻和大蒜碎。

9、倒入冷藏的冰水和香葱碎。

10、加入切圈的小米椒调成一碗百搭的捞汁。取一只碗把焯好切好放凉的各种蔬菜摆放整齐。

11、淋入调好的捞汁即可。

成品图：

家常捞汁素什锦小提示：

口感上面，可以根据自己的喜好来适当的添加一些辣椒哦!