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家常葱油鸡的做法非常的简单，而且清新爽口，肉质鲜美，非常的好吃，同时也非常的营养，而煮好后再焖是让鸡肉烂而不散，肉质鲜嫩。煮好过冰水，冷热交替之后，鸡肉就更加的鲜嫩爽滑了哦!

家常葱油鸡的做法：

1、准备好食材。

2-3、鸡腿用冷水浸泡半小时左右，洗净入锅，加没过鸡腿的水，加姜和葱煮开撇去浮沫加盐煮3分钟左右关火焖15分钟左右。(水大约是5汤碗，盐大约是5茶匙，加到汤比较咸就可以了。)

4、鸡腿沥干放到加冰块的纯净水里面浸泡15钟左右，水最好也没过鸡腿。

5、鸡腿沥干剁成小块摆在盘里，均匀的浇上味汁。

6、均匀的撒上葱花，再均匀的浇上热油就可以了。

成品图：

鸡肉的食用技巧：

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

3、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。