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今天这款白馒头的做法食材用料非常简单，而且只要十分钟就完成准备工作，这可以说是在家蒸白馒头最简的方法了，而且很好吃的喔。

超简单的白馒头做法：

1、把所有材料放入盆中搅拌后,放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛3分钟。

2、擀成长方形。

3、由外向内,左边向内摺三分之一,再右边向内摺三分之一,再整个转九十度。

4、再擀成长方形,用刷子刷掉表面上的面粉,刷上少许的水。

5、由向下往上卷成长柱体,切10公分的剂子。

6、放入蒸笼盖上盖子做第二次发酵,今天发酵的时间,我花了45分钟左右。

7、水滚后,放上蒸笼,中大火蒸15分钟即可。

8、松软好吃的白馒头就好。

成品图：

蒸馒头发酵的要诀

1、加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;

2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;

3、面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢;

4、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

蒸馒头又白又大的妙方

1、兑碱检查法：

若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。

2、冷水上屉法：

将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

以这个白馒头的做法非常简单易学吧，相信新手在家就能快速完成，没有任何技术含量，喜欢的朋友可以在家试做一下。