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家常菜谱 :简易版卤猪皮
简易版卤猪皮
难度:

主料:猪皮一大块

配料:大蒜数瓣,卤肉汁一碗

2023-10-13

简易版卤猪皮做法介绍

这款卤猪皮之所以叫做简易版的卤猪皮,是因为我用自制卤汁直接卤制而成,非常简单,制作时加入了大蒜,增加了猪皮的香气,而且不油腻。

简易版卤猪皮的做法:

1、清理干净的猪皮切成小块。

2、解冻的高汤下锅,加一杯水,小火煮滚 (呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮,胶质丰富)。

3、汤汁煮滚之后,放猪皮。

4、以及整颗完整的大蒜 (可以解腻,增添香气)

5、盖上锅盖,小火卤个十分钟就可以了 (我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点,卤十五到二十分钟,但不建议卤超过这个时间)

成品图:

简易版卤猪皮怎么做好吃技巧:

1、如果猪皮上有毛,放入沸水中煮一会儿在将猪毛清理干净,煮过之后的肉皮比较硬,上面残留的猪毛就很容易发现了。

2、预先留了一碗卤汁就是要用来卤猪皮,放冷冻可保存一两个月没问题。

3、家中没卤汁的朋友可以参考:两种简单家常卤汁做法https://www.jucanw.com/mszx/mszx/3132.html

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