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一直很喜欢吃溏心蛋，在家煮酒香溏心鸭蛋这个配方我做过好几次，非常简单零失败率，第一次做就能简单上手，今天挑选个头大的鸭蛋来制作、一口咬下半熟的鸭蛋黄流溢而出，膏香丰腴还会黏嘴呢，真的好吃的不得了，下面酒香溏心鸭蛋的煮法分享给大家。

酒香溏心鸭蛋的做法：

1、鸭蛋黏附的杂质较多，先泡水后洗净沥干。

2、起一水锅，放入一茶匙的盐。

3、将蛋放在漏勺上，一次放入滚沸的热水中，水至少要盖过蛋3公分，大火煮2分50秒熄火后闷3分钟。

4、将热水倒掉马上冲冷水。

5、小心剥除蛋壳。

6、将剥好的糖心蛋浸泡在酱汁中，放入冰箱中冷藏三小时就可食用。

成品图：

酒香溏心鸭蛋怎么做好吃：

1、鸭蛋蛋壳较厚成功率更高，酱汁若用柴鱼酱油糖心蛋可浸泡一天再夹起，浸泡酱汁中的糖心蛋要不时的替它翻身，上色才会均匀。