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地方特色 :台式五香咸鸭蛋
台式五香咸鸭蛋
难度:

主料:鸭蛋18颗,盐200g,罐子1个

配料:盐水,小茴香1 tsp,肉桂条几根,黑胡椒2大匙,花椒2大匙,水1公升

2023-11-14

台式五香咸鸭蛋做法介绍

  咸蛋不但味道好吃,而且制作过程简单又好玩,今天给大家介绍台式五香咸鸭蛋的腌制方法,喜欢的朋友自己可以整香料的香味,自己作的咸蛋更有个人特色又比工业咸蛋感觉更安心吧。

  台式五香咸鸭蛋的做法教程:

  1、鸭蛋水洗干净,放自然风干

  2、再放入米酒消毒。

  3、准备好所有腌料如下图所示:

  4,取一些水,加些盐浓度大约占20%比率。

  5、小火让香料和盐,水慢慢融解,香料只能微温热一下,煮四分钟就可以停了。

  6、找个可以密封的罐子,放入鸭蛋和放入,放个小碟子在顶端,所以蛋整个渗入水中。

  7、密闭约25天,拿出来热水煮45-50分钟就可以食用了。

  成品图:

 

  台式五香咸鸭蛋的保存方法:

  1、把所有咸鸭蛋,一次热水煮45分钟,再放回盐水中即可。

  2、可以多放约3礼拜

  煮菜久了反而觉得作腌制物更有趣,虽然说盐还是少吃,但放咸蛋后就可以少加点盐味道超棒的。

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