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家常菜谱 :软糯红烧肉
软糯红烧肉
难度:

主料:五花肉500克。

配料:老抽30ml,盐5克,冰糖25克,生姜几片,桂皮 一块,八角2个,红枣6只。

2023-10-14

软糯红烧肉做法介绍

  红烧肉向来就是很得宠的一道荤菜,但是手艺不好的话那就大打折扣了。今天做的这道香软糯红烧肉香浓软糯,肉味浓香,肥而不腻,绝对能够得到大众的青睐。

  软糯红烧肉做法:

  1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。

  2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分。

  3、锅里放油,冷油放入桂皮和八角,小火炒出香味。

  4、加入五花肉一起煸。

  5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。

  6、放入冰糖、老抽、盐。

  7、翻炒均匀,让每块肉都上色。

  8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫。

  9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时。

  10、大火收汁。

  11、边收汁边翻炒。

  12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。

  成品图:

  软糯红烧肉制作小技巧:

  1、肉块入锅一定要炒出油来加入其他调味品

  2、一定要加入开水哦

  3、各种调料加入茶包内,会让做好的肉很干净,没有任何杂质

  4、最好选带皮的五花肉哦

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