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这道金玉满堂蒸子排是一款只要3步骤就能简易完成年菜，预先将子排以辣豆瓣酱、酒酿及其他调味料腌制2小时入味，并使用甜度高且细致的日本黄金薯作衬底，有如金玉满堂的丰盛华美，金黄透亮香气满溢。黄金薯吃起来松软绵细，入口即化，并吸收肉汁的甜美及香气，而子排经过辣豆瓣酱及酒酿多时的腌制并蒸足50～60分钟，香辣带劲且肥腴软嫩又多汁，非常下饭，我们全家一块接一块，吃得欢喜非常且满足。

下面一起来看看这个只要3步骤的金玉满堂蒸子排，简单又可事先准备，开饭前40分钟再放到电锅或蒸锅中蒸熟，即可享受热腾腾且香味四溢的好吃年菜唷!

金玉满堂蒸子排的做法：

1、子排加入腌料拌匀，腌2小时入味备用。(若能腌过夜更好)

2、将地瓜去皮切块(约3公分滚刀块)，平铺在锅中或是蒸笼底。

3、将腌好的子排沾满蒸肉粉，平铺在地瓜块上，电锅或蒸锅蒸约50～60分钟即可。

成品图：

金玉满堂蒸子排制作技巧：

1、因为有放辣豆瓣酱及使用辣味蒸肉粉，口味会是咸香带辣。如怕辣味，可改用五香蒸肉粉及无辣的豆瓣酱。

2、建议使用甜度高的日本黄金薯或是黄色地瓜，口感会较为细致松软。

3、若可前一晚将肉腌好，子排吃起来会更入味，除夕当天只要将腌好的子排与番薯一同入锅蒸50～60分钟，非常简易方便。

4、如使用蒸笼，可用烘培纸先铺在底层，再放入番薯及子排，这样才能让番薯完全吸收子排的精华。

分享几个简单懒人年菜的方向：

第一，年菜制作过程一定要简单不繁复，最好是能3步骤内完美搞定。

第二，为了避免摄取过多的油脂，年菜尽量是以低脂健康方向为原则。

第三，为节省时间，以清蒸及烤箱分担火炉现炒的时间，并能减少油脂的摄取。