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家常菜谱 :赞岐乌龙面的家常做法
赞岐乌龙面的家常做法
难度:

主料:冷冻乌龙面1包,柴鱼高汤500cc,淡酱油1大匙,味淋1.5大匙,糖1/2小匙,酒1大匙

配料:柴鱼高汤:水1000cc,昆布10cm,柴鱼15g

2023-10-14

赞岐乌龙面的家常做法做法介绍

我们家小男孩最爱赞岐乌龙面,平常小鸟胃的他,每次到日系乌龙面店,自己一口气可以吃掉一大碗,看着他满足的表情,做他*的心里就打定有机会一定要自己做。

最近实在太忙录,一直找不到时间自己手作乌龙面,刚好最近便利商店在特价冷冻熟乌龙面,价格实在太合理,马上带回家一堆,帮了忙录妈妈一个大忙,煮了出汁(柴鱼高汤),简单调了味,加热乌龙面。快速上菜。

赞岐乌龙面的做法:

1、10cm左右的昆布放入1000cc中,至少半小时以上让昆布精华溶入水中 (我是放一晚,第二天早上做出汁)。

2、小火煮混布高汤,还没滚之前就要把昆布取出,以免高汤黏稠混浊。

3、取出高汤后,放入柴鱼煮滚。

4、小火继续煮到柴鱼沉垫关火。过滤高汤。

5、取出高汤500cc(约一人份),加入酱油、味淋、酒、糖煮滚。

6、冷冻乌龙面加热,洒干水份,倒入调好味的高汤,加入葱花即完成。

成品图:

赞岐乌龙面制作技巧:

1、调味可依自己喜好增减。

2、喜欢豪华版的,还可以加温泉蛋或炸物。

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