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日式居酒屋的经典招牌菜【炒泡菜明太子乌龙面】吃过的人都还想在吃，其实在家做也是比较好做的，它在关键就在泡菜的味道上，然后就是奶油，好吃的乌龙面就要用奶油，奶油的香是很难取代的，有了这两种食材口感基本上能做到80%相似了。

泡菜明太子炒乌龙面的做法：

1、首先从网上购买好明太子，大陆超市一般很少有卖的。

2、把乌龙面先烫一下，将烫好的乌龙面先放在旁边，这是因为我的乌龙面通常都是冷冻的，所以先烫过之后比较好炒，至于要烫多久就看个人的口感了

3、 好吃的乌龙面就要用奶油，奶油的香是很难取代的!

4、在奶油融化开始冒泡后，加入蒜末，拌炒后接着加入乌龙面，让乌龙面吸取奶油的香味

5、接着加入明太子拌炒均匀后，再加入泡菜，拌炒过程中若太干可加入少许水(泡菜品牌的好吃度严重决定了这道菜好不好吃啊!慎选)

6、等拌炒到颜色均匀后就差不多的可以起锅了，起锅前可视自己口味加起司和柠檬汁，会更好吃噢!

7、起锅后再加上海苔丝或海苔香松会让味道更有层次感。

成品图：

泡菜明太子炒乌龙面的技巧：

1、这道菜很重要的关键就是泡菜，泡菜选的好，这道菜就会好吃!

2、强烈的建议大家加点柠檬汁，因为这道乌龙面味道算是比较重的，加了起司后可能又过于浓郁，加点柠檬汁可以平衡一下，让怕重口味的人也觉得刚刚好喔!整体来说，这是一套超级简单的料理，很适合一个人在家的时候吃:)