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家常菜谱 :肉丝炒青豆
肉丝炒青豆
难度:

主料:青豆100克 、里脊肉200克

配料:盐、 料酒、 姜、 糖、 鸡精、 生抽、 胡椒粉

2023-10-14

肉丝炒青豆做法介绍

肉丝炒青豆是一道简单营养的家常菜,做这菜要提前把表带给去焯一下水这样才不会有豆腥味,而且表带的色泽会更加漂亮,猪肉要用淀粉腌制一下,这样才炒出来的肉丝口感更加嫩滑。

肉丝炒青豆的做法:

1、准备好所用食材。

2、红椒洗净,切成小丁备用。

3、把青豆洗净,沥干水分。

4、猪里脊肉切成丝,加入水淀粉上浆。

5、姜切丝。

6、锅中注入水,加入盐,倒入青豆,烧开煮至2分钟,捞出。

7、另起锅,注入油,爆香姜丝下入肉丝煸炒。

8、烹入料酒,加入少量的生抽和糖翻炒均匀。

9、加入煮好的青豆,继续翻炒均匀。

10、加入盐和鸡精调味后,勾入薄芡。

11、倒入红椒丁翻炒均匀即可。

成品图:

肉丝炒青豆制作技巧:

1、青豆要煮一下去掉豆腥味。

2、肉丝要用大火快炒,这样炒出来肉才够鲜嫩。

青豆肉丝是一道简单营养的家常菜,其青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

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