聚餐网

铁板鱿鱼圈的家常做法中一定要先把鱿鱼表面的深色膜给去掉，这样做出来鱿鱼才不会有腥味，炒鱿鱼的时候不易过久，注意铁板上面辅一层洋葱能让整道菜的味道更加香浓。

铁板鱿鱼圈的做法：

1、鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料;

2、将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来;

3、鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜;

4、将它拌均匀腌制15-20分钟;

5、将铁板和锅同时烧热;

6、铁板上平铺上一层洋葱丝;

7、锅中放少许油， 下入洋葱丝煸炒;

8、煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒;

9、翻炒几下后加入适量的盐;

10、翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈;

11、继续翻炒几下;

12、最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上;

13、热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌。

成品图：

铁板鱿鱼圈制作技巧：

1、买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜，再放入开水中焯烫一下，时间不易太长， 刚刚有点卷就可以了;

2、鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下，这样味道更足;

3、炒鱿鱼圈时同时烧热铁板，铁板一定要热，在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香;

4、先煸炒洋葱丝，加入青红椒翻炒，少加点盐调味，最后在放入鱿鱼圈， 因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过，所以要注意炒制的时间，翻炒不一会就可以出锅了。

铁板烧起源于日本，而在国内铁板烧风靡大江南北， 红透全国各地，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴，深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导热快温度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟的原汁原味。

铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃，在烧热的铁板上，将新鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。路上， 经常会受到这种美食的诱惑，顾不上雅观， 手上抓着大把的鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。

现在不太敢随意在吃路边小吃了， 所以还是自己做更干净卫生。 买好新鲜的食材，用海鲜酱调制自己专有的酱料， 还可以搭配些蔬菜。用平底锅(倒入均匀的锅底就行)代贴铁板， 一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁，鱿鱼滑嫩，香而不腻，没有一点腥味，鲜味完全来自食材本身， 真的是好吃的无话可说。