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家常菜谱 :萝卜鲫鱼锅
萝卜鲫鱼锅
难度:

主料:萝卜、河鲫鱼

配料:姜、葱、盐适量

2023-10-14

萝卜鲫鱼锅做法介绍

冬天正是吃萝卜的季节,今天这款萝卜鲫鱼锅汤汁更鲜甜,鱼肉鲜嫩,制作时间水不要加太多,小半锅就好,而且鲫鱼煎好就立刻放萝卜面上进行焖煮,这样做出来的萝卜鲫鱼锅汤汁洁白如乳,口感才更加好吃。

萝卜鲫鱼锅的做法:

1、锅热油,下鲫鱼两面煎香,快煎好的时候放入一块姜就着油爆香;

2、煎鱼的同时,砂锅烧热小半锅水;

3、水开倒入萝卜进去煲;

4、鱼煎好就和姜一起放萝卜上面,再盖上砂锅盖子;

5、中小火煲到萝卜软,加盐撒上一把葱花关火。

成品图:

萝卜鲫鱼锅的制作技巧:

1、想要汤汁更鲜甜,水不要加太多,小半锅就好,水太多就成了鲫鱼萝卜汤, 萝卜吃起来也没那么好吃。

2、由于鲫鱼煎好就立刻放萝卜面上,鲫鱼本身带有油,如果不够可以再添加点。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天吃萝卜好处是非常多,而且冬天的萝卜特别的甜,虽说现在很多蔬菜水果都乱了季节,常年都有,但是感觉还是应节的更好吃,进入冬季,当然更要吃萝卜了。对于萝卜,烹饪方式实在是太多,想到酸酸爽爽的泡萝卜,立刻舌下生津。

我平时最爱的做法是:买条江里捕捞的鲜活河鲫,煎香放入嫩甜的萝卜上面一起煮,翻滚的蒸气使鲫鱼鲜美的鱼汁淌下萝卜里,煮出来的汤汁洁白如乳,鲜美异常。

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