非洲鲫鱼和鲫鱼的区别。世间之大,物种繁多,一个鲫鱼就分很多的品种,有我们国家的鲫鱼,还有一种非洲鲫鱼,两者有相似也有不同,那这两者到底有什么区别呢?又该怎样分辨呢?今天小编给大家讲的就是鲫鱼和非洲鲫鱼的区别。
背鳍的区别
罗非鱼的背鳍非常的长,几乎整个背部上面都是背鳍,看下图所示:
反而鲫鱼的背鳍就比较短了,而且大部分是在身体的后半部分生长的,而且比较短。
尾鳍的区别:
罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络,这个非常好辨认;
而且鲫鱼就只是普通的竖条纹络,两边比较长,中间稍短一些
鱼鳞的区别
罗非鱼鱼刺比较少,生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中,罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物,鱼鳞颜色比鲫鱼颜色浅。
鲫鱼鱼刺比较多,分布广泛,全国各地水域常年均有生产,最大体长约30厘米。鱼鳞颜色呈黑色居多。
口感上区别:
罗非鱼肉质比鲫鱼细嫩而微甜,刺少但粗硬。
罗非鱼适宜于煮、烧、炸、熏、蒸等多种烹制方法,一般整尾入烹。代表菜式如清蒸罗非鱼、干烧越南鱼等。
罗非鱼和鲫鱼最简单的辨别方法:
1、罗非鱼的背鳍非常的长,几乎整个背部上面都是背鳍;而鲫鱼的背鳍就比较短,是在身体的后半部分。
2、罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络;而鲫鱼的尾鳍纹路则是竖条的,并且它的形状像一把剪刀。
两种鱼的对比图如下:
罗非鱼俗称:
非洲鲫鱼,属种:鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类,海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力,一般栖息在水的底层,通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。
罗非鱼营养分析:
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
鲫鱼:
又称为鲫瓜子、刀子鱼等,鱼纲鲤科动物,为我国重要的食用鱼类之一,以2~4月、8~12月肉质最为肥美。
鲫鱼肉质甜美细嫩,但是,刺很多,所以,煮鱼汤,豆瓣烧最好。
从上面们可以知道罗非鱼和鲫鱼区别还是很大家,虽然长的真有些像,但是仔细辨认还是很容易的哟。