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家常菜谱 :蒜苗烧虾
蒜苗烧虾
难度:

主料:虾子360g,蒜苗1支,蒜头4瓣,米酒1大匙,开水100c.c.

配料:酱汁:蕃茄酱2大匙,乌醋2大匙,酱油膏1大匙,盐1/4小匙,砂糖1/2大匙,白胡椒少许

2023-10-15

蒜苗烧虾做法介绍

在家一直都很喜欢用虾子做成咸咸甜甜的口味的蒜苗烧虾,刚好冰箱里还有一些蒜苗,就拿来搭配一下,蒜苗配炒虾味道还不错,这道菜算是重口味的热炒,很下饭,也蛮适合当作下酒菜,推荐给大家。

蒜苗烧虾的做法:

1、把虾子的长须剪掉,并去除肠泥。

2、蒜头拍碎,蒜苗切成斜片,并且把蒜苗的白色及绿色部份分开 。

3、调好酱汁备用。

4、炒锅里加点油烧热,放入蒜头和蒜苗白色部份进去爆香。

5、然后把虾子倒入,搅拌混合一下。

6、等虾子变红之后,沿着锅边浇上米酒增香。

7、接下来把调好的酱汁倒入,迅速拌炒。

8、把100c.c.开水倒入,以中大火煮到沸腾。

9、最后把蒜苗的绿色部份放进去,炒均匀即可关火。

10、完成,装盘即可享用。

成品图:

蒜苗烧虾这道菜整体所有动作要迅速,炒太久的话,虾子肉质会变老。

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