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家常菜谱 :珍珠丸子的家常做法
珍珠丸子的家常做法
难度:

主料:糯米、肉糜、马蹄

配料:胡萝卜(装饰)

2023-10-15

珍珠丸子的家常做法做法介绍

这道象征团团圆圆的珍珠丸子,是我每年春节和每次朋友聚餐必做的一道菜,深受大家的喜欢,特别小家伙很爱吃,肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄,更加爽口,如果做给老年人吃时,我会换成土豆后非常的软糯哦。

珍珠丸子的做法:

1、糯米提前泡一夜。

2、沥出控干水分。

3、肉糜里加盐,料酒,生抽,蚝油,姜葱,蛋清拌匀。

4、朝一个方向搅打上劲。

5、马蹄洗净,去皮,切成小丁。

6、加到肉糜里拌匀。

7、准备一只盘子,里面抹少许油。

8、用勺子取适量的肉馅放手心,借勺子辅助团成圆形。

9、放糯米里滚一圈,使其沾满糯米。

10、再拿回手心借助勺子团得圆一些。

11、依次做好所有丸子,放在抹好油的盘子里。

12、放蒸锅蒸熟即可。

成品图:

珍珠丸子制作技巧:

1、肉馅不要和得太湿,否则肉丸会塌陷。

2、糯米一定要泡。

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