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家常菜谱 :鲜奶油磨菇宽面
鲜奶油磨菇宽面
难度:

主料:宽面150克

配料:蒜头(切薄片)1瓣,磨菇350克,巴西里(切碎)适量,奶油40克,鲜奶油80-100毫升

2023-10-15

鲜奶油磨菇宽面做法介绍

鲜奶油磨菇宽面又是一道超简单但超美味的意大利面,鲜味的磨菇,配以浓郁的奶油加鲜奶油做成的酱汁,超creamy,实在太美太好吃了!这款宽面的做法及材料都非常简单,新手也没有难度,高级餐厅的味道在家也轻松做到呦。

鲜奶油磨菇宽面的做法:

1、煮一大锅煮沸,下一小匙盐,煮熟宽面,沥干水份备用。把磨菇洗净,然后切片或切小块。

2、热锅后下一汤匙橄榄油,下蒜片及磨菇,煮数分钟至磨菇变软。

3、然后下盐,黑胡椒粉及奶油拌匀。

4、奶油溶化后,下鲜奶油,巴西里碎及少许煮意面的水,再煮两分钟 (如喜欢多点酱汁,可再多加点水)。

5、最后下宽面拌匀,再试味,洒少许巴西里碎即成!

成品图:

鲜奶油磨菇宽面制作技巧:

1、鲜奶油及奶油份量可自由加减。

宽面怎么煮不粘一起?

1、煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。

2、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

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